Vielleicht Mal genauer beobachten. Bei meinem Diesel hab ich ab der kälteren Jahreszeit genau das Phänomen, kann es aber einordnen. Aufm Weg zur Arbeit habe ich unterschiedliche Streckenabschnitte. 5min nach Fahrtantritt kommt er auf seine 90°, kurze Zeit später rolle ich aber ein längeres Stück in die nächste Ortschaft Berg ab rein, weshalb die Temperatur dann kurz wieder auf 70° fällt. Motoröltemperatur bleibt in dem Zeitraum aber gleich, ist aber noch nicht auf Betriebstemperatur.
Auch wenn das Thermostat funktioniert, heißt das ja noch lang nicht, dass der Motor keine Wärme woanders hin abgeben kann.
Vielleicht kannst du den dicken momentan auch nicht mehr so fahren wie früher, da dir in den letzten Monaten Landstraßenschleicher vor der Nase fahren, die sich den letzten ml pro 100km ersparen wollen, indem sie Stamm 100 70 fahren.